食品安全關(guān)乎每個(gè)人的身體健康和生命安全，更關(guān)系到一個(gè)國家和民族的生存與持續(xù)發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，民眾食品安全意識(shí)逐步加強(qiáng)。同時(shí)，在全球性食源性疾病不斷增長(zhǎng)、食品生產(chǎn)商不合格產(chǎn)品事件頻發(fā)的嚴(yán)峻形勢(shì)下，越來越多的國家開始重視食品安全問題。

分子檢測(cè)技術(shù)因其檢驗(yàn)靈敏度高、特異性強(qiáng)的特點(diǎn)，也開始越來越多的應(yīng)用于食品安全檢驗(yàn)，主要用于：食源性病原微生物檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)、食品源性成分鑒定（如真假肉鑒定）以及農(nóng)作物種質(zhì)鑒定等檢測(cè)場(chǎng)景，涉及糧油、果蔬、肉類、乳品、水產(chǎn)等幾乎所有食品類別。

食源性病原微生物檢測(cè)，包括細(xì)菌、真菌、病毒等。常見的食源性致病細(xì)菌檢測(cè)項(xiàng)目，包括：沙門氏菌、大腸桿菌O157、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、單增李斯特氏菌、克羅諾桿菌屬、小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌、蠟樣芽胞桿菌等；常見的食源性致病真菌檢測(cè)項(xiàng)目，包括：黃曲霉、雜色曲霉、赭曲霉、炭黑曲霉、構(gòu)巢曲霉、橘青霉、串珠鐮刀菌等；常見的食源性致病病毒檢測(cè)項(xiàng)目，包括：諾如病毒、柯薩奇病毒、輪狀病毒、甲型肝炎病毒、冠狀病毒、寨卡病毒、流行性乙型腦炎病毒等。

轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)，通過檢測(cè)轉(zhuǎn)基因物種所采用的源性基因和元件來進(jìn)行轉(zhuǎn)基因的定性檢測(cè)，實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測(cè)方法是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品國標(biāo)認(rèn)定的通用檢測(cè)方法（GB/T 38505-2020）。常見的轉(zhuǎn)基因檢測(cè)涉及的食品包括：水稻、玉米、大豆、油菜、馬鈴薯、甜菜、苜蓿等及其加工產(chǎn)品。

食品源性成分鑒定，主要用于食品摻假、造假問題的檢測(cè)。常見的食品源性成分鑒定是真假肉的檢測(cè)，包括：雞、鴨、鵝、牛、豬、羊、馬、驢、鼠、狐貍等動(dòng)物源性成分檢測(cè)，用于食品中肉類成分種類的鑒定。

博日科技為食品安全分子檢測(cè)項(xiàng)目，提供關(guān)鍵的儀器、試劑、耗材，包括：可應(yīng)對(duì)復(fù)雜食品樣本的核酸提取方案、成品食源性致疾病原體和動(dòng)物源性成分鑒定核酸檢測(cè)試劑盒、熒光定量PCR儀和配套使用的實(shí)驗(yàn)耗材。